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Koriander trocknen: Blätter und Samen getrennt behandeln
Korianderblätter und Koriandersamen sind unterschiedliche Gewürze. Trockne die zarten Blätter einzeln und zügig bei etwa 35 bis 46 °C. Samenstände lässt du in einer gelochten Papiertüte trocknen und trennst die Samen anschließend von den Hüllen.
Wie trocknest du Korianderblätter?
Ernte saubere, gesunde Triebe nach dem Abtrocknen des Taus. Spüle sie bei Bedarf kurz und entferne Oberflächenwasser vollständig. Zupfe die Blätter ab und verteile sie in einer Lage.
Trockne sie im Dörrautomaten bei ungefähr 35 bis 46 °C und prüfe häufig. Sie sind fertig, wenn sie knusprig zerbröseln.
Wie trocknest du Koriandersamen?
Schneide reife, trockene Samenstände ab und hänge kleine Bündel kopfüber in eine gelochte Papiertüte. Die Tüte fängt fallende Samen auf und lässt Luft zirkulieren.
Reibe die vollständig trockenen Samenstände vorsichtig zwischen den Händen und entferne die leichten Hüllen.
Wie lagerst du Blätter und Samen?
Bewahre Blätter und Samen getrennt in beschrifteten, luftdichten Behältern auf. Lagere sie kühl, trocken und dunkel und mahle Samen erst bei der Verwendung.