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Apfelmus ohne Einkochen: zubereiten und einfrieren
Apfelmus kannst du ohne Einkochen aufbewahren, wenn du es kühlst oder einfrierst. Für dieses Rezept nach Rutgers Cooperative Extension brauchst du Äpfel und Wasser.
Apfelmus ohne Einkochen: zubereiten und einfrieren: das Rezept
- Menge
- 1 Ansatz aus 8 Äpfeln
Zutaten
- 8 frische Äpfel
- 2 US-Cups Wasser (ungefähr 473 ml)
Zubereitung
- Äpfel waschen, schälen und die Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in etwa fünf Zentimeter große, möglichst gleichmäßige Stücke schneiden.
- Äpfel und Wasser in einen großen Topf geben. Unter regelmäßigem Rühren sanft köcheln, bis die Äpfel weich sind und zerfallen.
- Das Kochen beenden, sobald das Mus die gewünschte Konsistenz hat. Zum Aufbewahren wie unten beschrieben zügig abkühlen.
Abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren
Fülle das Mus in flache Behälter. Stelle es spätestens innerhalb von zwei Stunden bei höchstens 4 °C in den Kühlschrank; bei mehr als 32 °C Umgebungstemperatur innerhalb einer Stunde.
Verbrauche gekühltes Apfelmus innerhalb von drei bis vier Tagen. Diese Orientierung folgt der allgemeinen USDA-Empfehlung für gekühlte Speisereste.
Portionsweise einfrieren
Für längere Aufbewahrung frierst du das abgekühlte Mus in geeigneten Behältern bei −18 °C ein. Lass Platz für die Ausdehnung und beschrifte die Behälter mit Inhalt und Datum.
Taue eine Portion im Kühlschrank auf und verbrauche sie anschließend innerhalb von zwei bis drei Tagen.
Nicht ungekühlt lagern
Heißes Einfüllen allein macht dieses Apfelmus nicht zu einer ungekühlt lagerfähigen Konserve.